Лимоhhо-кокосовые кексы
6 сентября 2008
Hа 12 штук:
250 грамм муки, две чайных ложкипорошка для выпечки, 1/2 чайные ложкипищевой соды, 1 щепотка мускатного ореха, свеженатёртого, тертая цедра 1 литров имона, 50 грамм кокосовой стружки, 1 яйцо, 160 грамм желтого сахара, 0,1 литров нейтрального растительного масла, 0,35 литров пахты, одна столовая ложка сока лимона.
Для формы:
растительное масло или 12 бумажных формочек.
Для украшения:
150 грамм сахарной пудры, 2 1/2 столовых ложки сока лимона, четыре столовых ложки кокосовой стружки.
Эти кексы принесут в Ваш дом тепло и аромат солнечного юга. Готовятся легко.
1. Духовку разогреем до 180 грамм подготовим лист для выпечки.
2. Муку просеем в миску и тщательно перемешаем ее с порошком для выпечки, содой, мускатным орехом, цедрой лимона и кокосовой стружкой.
3. Яйцо взобьем в просторной миске, добавим сахар, растительное масло, пахту, сок лимона, и все хорошо перемешаем. Затем аккуратно смешаем с мучной смесью.
4. Тесто разделим на отдельные куски и уложим их в углубления на листе для выпечки кексов. выпекаем в середине духовки 20-25 мин до образования золотистой корочки.
5. оставим кексы на листе еще примерно на 5 мин. Затем вынем их из формочек и дадим остыть.
6. Для украшения кексов сахарную пудру тщательно перемешаем с соком лимона. Получившуюся сахарную глазурь кисточкой нанести на кексы и посыпаем их кокосовой стружкой.